「義大利麵+雞肉」=醫院餐?義大利籍大廚「絕對不用的食材」好多店家都在用!

根據POPSUGAR報導,能搭配義大利麵的食材幾乎有無限多種,但「不要加」的食材清單就短多了,而其中一樣會跌破你的眼鏡,就是雞肉,蒸雞肉或是水煮雞肉。這是一位義大利籍的大廚 Lorenzo Boni 告訴我們的,他擅長用各種創意的方式來料理義大利麵,且充滿實驗精神,但他建議永遠不要用蒸煮雞肉搭配義大利麵。


 

「義大利麵+雞肉」=醫院餐?義大利籍大廚「絕對不用的食材」好多店家都在用!

 

Lorenzo解釋:「很多時候,許多國家的人都會用這種雞肉當作義大利麵料理中的蛋白質,但蒸雞肉或水煮雞肉並不是我們的作法。因為這樣搭配會讓雞肉顯得像是『蛋白質藥丸』,意味著你的義大利麵雖然有蛋白質,但雞肉完全不會幫你的料理加分,或提升任何風味。」他甚至指出,在義大利,雞肉搭配義大利麵是醫院裡才會出現的食物!好吧,增加多層次的口感是個好主意,但還是姑且聽聽義大利人的說法吧!

 

「義大利麵+雞肉」=醫院餐?義大利籍大廚「絕對不用的食材」好多店家都在用!

 

好消息是,還是有許多義大利麵搭配雞肉的食譜,且是經由義大利廚師們認可的。簡而言之,最重要的是確保你的雞肉要適當調味且口感佳,無論你用任何方式烹飪,因為料理無國界,每個人的口味也不同,吃得開心就好啦!

 

 

 

 

 

 

文章來源:The Ingredient You Should Never Add to Pasta

編譯:Sam Lin

本文已獲得 瘋食物 Funfoods 授權轉載 

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來源:healthylifesam.blogspot.tw